 Несколько лет тому назад, прямо в городе, проходя мимо полянки, буквально усеянной одуванчиками, я заметила, как эти яркие желтенькие цветочки собирали китаянки, что-то говоря на своем языке. Я не могла понять, для чего они это делают. Как я узнала позже, для приготовления одуванчикового меда (или варенья). Меня заинтересовал тот случай, и я стала искать рецепт варенья из одуванчиков. Каждое растение приносит огромную пользу здоровью человека, нужно только правильно его использовать. Чем же полезно варенье из одуванчиков? Ценность этого ароматного нектара заключается в прекрасном жаропонижающем (особенно при простуде), потогонном, желчегонном действии. Кроме того, используя этот рецепт варенья из одуванчиков, можно облегчить состояние астматикам, аллергикам и просто повысить общий тонус организма. Сбор цветов лучше всего производить в отдаленных от дорог и жилмассивов местах. Количество пектина или загустителя можно регулировать. Если увеличить, то получается желе, уменьшить – выходит сироп (похожий на мед).  Ингредиенты для рецепта варенья из одуванчиков:
- цветки одуванчика – 400 шт.;
- вода – 6 стаканов;
- сахар-песок – 6 ст.;
- сок одного лимона;
- порошковый пектин (или «желфикс», «конфитюрка») – 5-8 ч.л.
Рецепт варенья из одуванчиков:1. Промываем цветочки одуванчика в проточной воде и откидываем на дуршлаг для стекания лишней жидкости. 2. Затем отрываем лепестки от головок. Оставшиеся стебли и бутоны выбрасываем, они нам больше не понадобятся. 3. Перекладываем лепестки в кастрюлю, заливаем отфильтрованной или кипяченой водой. Ставим на плиту, доводим до кипения и варим на среднем огне 5-10 минут. 4. Снимаем и остужаем. Накрываем крышкой или полотенцем и убираем на ночь в прохладное место. 5. На следующий день вынимаем лепестки и процеживаем получившийся настой. 6. Настойку разогреваем, высыпаем сахар. Кипятим, помешивая до полного растворения сахарных кристалликов и снимая пену, примерно 10 минут. 7. Убираем с плиты, охлаждаем до комнатной температуры. 8. Добавляем пектин и кипятим еще 5-10 минут (в зависимости от предлагаемой инструкции на упаковке), до загустения варенья. 9. Выключаем плиту, наливаем лимонный сок, перемешиваем. 10. Переливаем варенье в предварительно стерилизованные банки. 11. Опускаем в кипяток на несколько секунд плотные капроновые крышки, а затем закрываем ними банки. Храним готовое варенье в холодильнике или погребе. После варки нужно, чтобы варенье настоялось, и лучше употреблять его в пищу не раньше, чем через сутки-двое. | 
Комментариев нет:
Отправить комментарий